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被辜负的羊奶粉

发布时间:2018/4/17 16:49:37 浏览次数:972次 字号:  【关闭】


在国人的惯性思维里,喝奶等于喝牛奶,喝奶粉等于喝牛奶粉,其实不然,相较于牛奶而言,人们还有更多的优质奶品可供选择,而羊奶就是其中的代表,羊奶相比牛奶营养价值更高,维生素含量更丰富,而且更容易被人体吸收,羊奶粉也比同类牛奶粉更具营养价值,可是就是在这种背景下,大众对于羊奶的偏见从未减少过。

对乳制品最关切的消费群体——妈妈们为目标,借助宏原科技的数据分析,我们得以窥见市场对羊奶的「另眼相待」。

这是在妈妈们关心的奶粉四大主要需求话题中,羊奶粉的声量排名。目前国内的羊奶粉市场份额很小,不同的市调结果是 2% 左右,羊奶粉以这么小的体量,却得到了三倍以上的声量,这足以说明妈妈们对羊奶粉的期待了。

一、羊奶在国际市场上的状况

自七十年代开始,一些发达国家的医学营养学专家对羊奶作了大量的研究,并提出羊奶是哺乳动物乳汁中含有对人体有益的营养及各种活性物质最高的乳品,随后在澳大利亚、新西兰、美国、加拿大等国开始了饮用羊奶的习惯。现在,羊奶已从中产阶级富裕家庭走向婴幼儿及病人、老人和普通消费者中。


二、羊乳为什么膻


乳品极易吸收异味,羊乳中的膻味主要来自于公羊。公羊的腺体会分泌强烈刺鼻的膻味,在与母山羊近距离接触时,膻味容易被乳汁吸收。山羊乳的脂肪也有特殊气味,这些气味混合在一起即形成了不为人们所接受的膻味。

根据数据分析,大部分妈妈认同的「宝宝爱喝的奶粉」有两大特点,清淡、不腥,而消费者对羊奶的第一印象就是其独特的膻味。

其实羊奶中膻味的来源已经研究得很清楚了:

影响羊乳风味是挥发性化合物,一般有甲硫醚(Methyl sulfide)、丙酮(Acetone)、醛类(Aldehyde)。游离脂肪酸更是风味的来源,其中甲酸、醋酸、丙酸(Propionic acid)、酪酸(Butyic acid)、戊酸(Valeric acid)、葵酸(Capric acid)、羊脂酸(Caprylic acid)、羊油酸(Caproic acid)等物质会影响羊乳风味。

通过在山羊饲养过程中加强管理,以及奶粉生产时应用现代化的加工手段,成品的配方羊奶粉中已经可以去除膻味,只保留羊奶的营养。


三、贵


羊奶的来源主要是山羊,与可以集中式饲养的奶牛不同,而它们的生物习性决定了它们更适合被散养,加上山羊本身的单只年产奶量就远不及奶牛(奶牛平均可达 9000 公斤以上,而山羊只有 600-1000 公斤),因此羊奶的生产能力本身就远小于牛奶。此外,山羊啃食植物到根部,对土地植被破坏性非常强,因此很多国家都限制了山羊的饲养规模。「物以稀为贵」,羊奶产量小,价格自然低不了。

因为乳山羊相对较少,还有地域水质的原因,一些地方产的羊乳亚硝酸盐较多,不符合优质羊乳的标准。所以,如果选择优质羊乳粉,特别是标准非常高的婴幼儿配方羊乳粉,在价格上较难降下来。除非一些不太正规的厂家,在乳粉里添加了某些替代物或者用等级低的羊乳粉,价格可能会较低。随着养殖上的发展,也许在若干年后,羊乳的产量提高,品质也普遍提高,也许可以买到较为便宜的羊乳。


四、关于羊乳的其他综合疑问


宝宝大脑发育最为主要的营养素是什么?羊奶的含量够吗?

答:在食物中影响大脑发育的主要营养素有蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、维生素A、B、C、E等。因此喝羊奶完全可以保障宝宝各个阶段大脑发育需要。



配方羊奶粉中的牛磺酸对宝宝有什么作用?

答:牛磺酸是人体必需氨基酸之一。牛磺酸对婴幼儿大脑发育、神经传导、视觉机能完善有良好的促进作用,牛磺酸还有利于钙在人体的利用,有利心肌的发育,促进脂肪消化,是婴幼儿发育不可缺少的营养素。由于婴儿体内不能自身合成牛磺酸,只能靠食物中补充,所以在选择婴幼儿配方羊奶粉时,最好看一下成分表中是否含有牛磺酸,尽可能给宝宝选择含有牛磺酸的羊奶粉。



配方羊乳粉中的核苷酸对宝宝有什么作用?

答:核苷酸可以维持免疫系统的正常功能,提高人体对各类病菌的抵抗力;核苷酸既能促进小肠成熟,改善肠道吸收功能;还可以刺激双歧杆菌生长,减少婴儿便秘、腹泻的发生;此外核苷酸还有极好的抗氧化作用,维持肝脏的正常功能。



配方羊乳粉中的α-亚麻酸对宝宝有什么作用?

答:α—亚麻酸,可抑制过敏反应,减少婴幼儿过敏症的发生,是婴幼儿大脑发育绝不可少的脂肪酸,也是大脑形成和发育的必须物质,有保护和促进婴幼儿视网膜发育的作用。


这是羊奶粉的巨大优势。

宝宝是世界的未来,值得用一切最好的对待。

备 注:

对牛奶蛋白轻微过敏的宝宝可以尝试羊奶粉,但如果仍然过敏则只能吃特殊配方奶粉。而应根据宝宝体质、需求等综合情况推荐合适的奶粉。